Coltello Usuba : Coltello giapponese per verdure (lama a tagli singolo)

Applicazioni del coltello Usuba (a lama sottile)

Questi coltelli sono utilizzati per tagliare, sminuzzare e spellare le verdure nella cucina giapponese.

Come scegliere un coltello Usuba

Esistono due tipi di coltello Usuba: Tipo Kamagata (la forma a falce) e tip Edo (la forma del rettangolo). Se non sapete quale scegliere, vi consigliamo il tipo Kamagata perché la punta della lama è utile.

Poiché la tritatura comporta un contatto frequente con il tagliere, l'affilatura della lama tende a diminuire. Per questo motivo, è consigliabile scegliere un coltello con una lunga durata.

In primo luogo, consigliamo il "Acciaio bianco al carbonio no.2 - Kasumi", realizzato con l'acciaio più popolare di Sakai. Copre un'ampia gamma di persone, dai principianti ai migliori chef. È il coltello Usuba più popolare, probabilmente perché è facile da affilare.

Per i ristoranti giapponesi e di sushi: Idealmente, questi ristoranti vorrebbero un coltello il più duro possibile con uno spessore della lama ben sviluppato. Raccomandiamo il "Acciaio bianco al carbonio no.1 - Montanren".

Per i ristoranti più affollati che non hanno il tempo di pulire spesso i coltelli, consigliamo la serie di coltelli in acciaio inox "Acciaio argento no.3 - Hakugin"