Anche Ichimonji Wagyu (Che f K Nife) 210m
Ichimonji Sae Wa Gyuto(Chef Knife) 240mm
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Anche Ichimonji Wagyu (Che f K nife)

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Regalo

Numero del prodotto Lunghezza lama effettiva (mm) Lunghezza totale (mm) Peso totale (g)
1saec-210 210 360 170
1saec-240 240 395 180
Lama Nome materiale Maniglia

A doppio taglio

Za-18 -

Za-18

Materiale acciaio
Questi coltelli sono realizzati in ZA-18, un nuovo tipo di acciaio inossidabile al cobalto.
ZA-18 è il più duro e affilato in acciaio inossidabile e l'aggiunta di cobalto conferisce al coltello un filo di lunga durata.

Wa gyuto

The Wa-Gyuto is a Western Chef knife with a traditional Japanese handle, ideal for Japanese chefs who are more accustomed to this unique shape.

Damasco

Metodo Damasco

Damasco è una tecnica in cui due tipi di acciaio con durezza diversa sono stratificati insieme per creare un modello unico.
Diversi tipi di acciaio sono accatastati uno sopra l'altro e sagomati per lucidare la superficie, creando increspature che fanno brillare l'acciaio duro e l'acciaio morbido opaco e simile a un grano.
Questa increspatura ricorda l'acciaio wootz prodotto in passato nella regione di Damasco.
Lo chiamiamo il modello di Damasco. Il suo bellissimo modello increspato gli è valso una reputazione ed è molto ricercato da chef internazionali.

Optional Engraving

Optional Engraving Service
Sakai Ichimonji provides complimentary engraving using either Japanese Kanji or English Alphabet. Please specify your preference. For details, please visit here

Un negozio di coltelli che ha sostenuto la storia dei coltelli e la cultura del cibo in Giappone.

Sono passati 600 anni da quando gli artigiani hanno iniziato a fabbricare spade a Sakai, in Giappone.
Questa tecnologia è stata tramandata fino ai giorni nostri e ha promosso la cultura del cibo giapponese. È qui che è nata la cultura di completare un piatto di sashimi "solo tagliando" e la cultura di esprimere la nitidezza come "gusto".
Da 70 anni colleghiamo lo spirito degli artigiani di Sakai con la passione degli chef nel quartiere dello shopping di attrezzature da cucina di Osaka, noto come la cucina del Giappone.
Siamo molto felici che i nostri coltelli possano essere usati da persone in tutto il mondo.

Precauzioni

Dopo l'uso, lavare via lo sporco e pulire accuratamente con un panno asciutto per rimuovere l'umidità. Questo prodotto non è per l'uso con alimenti surgelati. Questo prodotto è fatto a mano, quindi ogni pezzo sarà diverso. Si prega di utilizzare il peso e la lunghezza elencati come guida. Ogni materiale è naturale e può variare di colore. Non è la stessa cosa dell'immagine. Ci prendiamo molta cura del nostro inventario, ma nell'improbabile caso in cui siamo fuori magazzino, ti contatteremo via e-mail per farvi sapere.