SAE Series
Blade: ZA-18 Stainless Steel
Handle: Yellow Oak
| Numero del prodotto | Lunghezza lama effettiva (mm) | Lunghezza totale (mm) | Peso totale (g) |
|---|---|---|---|
| 1saep-150 | 150 | 285 | 70 |
| Lama | Nome materiale | Maniglia |
|---|---|---|
|
Double Edged |
ZA-18 | Oak |
Petty
I coltelli piccoli sono l'ideale per lavori di precisione come la pelatura, l'affettatura e la decorazione. Le dimensioni della lama possono variare dai 120 mm ai 150 mm, leggera ed agile all'uso. Gli chef professionisti spesso utilizzano lame di 125 mm per pelare e tagliare, mentre i coltelli da 150 mm sono più popolari per uso domestico.
ZA-18
Acciaio Inossidabile
Il ZA-18 è un tipo moderno di acciaio inossidabile giapponese, utilizzato esclusivamente per la produzione di coltelli. Questo acciaio ha un'alta concentrazione di cobalto, che lo rende più duro e più resistente alla corrosione rispetto ad altri acciai disponibili sul mercato. In breve tempo, è diventato l'acciaio di fiducia degli amanti dei coltelli da cucina in tutto il mondo.
Damascus Pattern
Si ottiene forgiando insieme due tipi di acciaio di durezza diversa. Li si piega e li si sovrappone a strati, quindi si leviga la lama per rivelare il motivo formato. L'acciaio più duro brilla, mentre quello più morbido rimane opaco, creando un motivo unico sulla superficie che ricorda le venature del legno. Questo motivo ondulato è chiamato acciaiodi Damasco ed è diventato popolare tra gli appassionati di coltelli da cucina.
Incisione opzionale
Servizio di incisione opzionale
Sakai Ichimonji fornisce incisioni gratuite utilizzando i Kanji giapponesi o l'alfabeto inglese. Si prega di specificare la propria preferenza.
Per i dettagli, visitare il sito.
A knife store that has supported the history of knives and food culture in Japan.
Sono passati 600 anni dalla nascita dell'arte della spada nella regione giapponese di Sakai. La Sakai Ichimonji Mitsuhide e i suoi artigiani continuano a costruire su questa eredità producendo le migliori lame del Giappone.
È qui che è nata la cultura di completare un piatto di sashimi "tagliando e basta" e la cultura di esprimere l'affilatura come "gusto".
Da 70 anni colleghiamo lo spirito degli artigiani di Sakai con la passione degli chef nel quartiere dello shopping di attrezzature da cucina di Osaka, noto come la cucina del Giappone.
Siamo molto felici che i nostri coltelli possano essere utilizzati da persone di tutto il mondo.
